上周我们聊起了防治癌症的第一步，体检。今天，继续这个话题，防治癌症我们还可以做哪些事呢。

俗话说“一个癌字三张口”，不健康的饮食习惯如无红肉不欢，爱吃炸、烤、腌、过咸类食品，食用过期霉变物质，暴饮暴食都有可能增加患癌风险。

癌细胞最喜欢的8种食物！

腌制食物——增加消化道癌、食管癌风险

2023年，《生物医学中心内科学》发表的一项研究，通过跟踪44余人近10年的数据发现，经常吃腌制食物的人，因出血性卒中和食管癌而过早死亡的风险显著增加。其中，每周吃4天及以上腌菜，消化道癌症死亡风险提高1.13倍，食管癌死亡风险提高1.45倍。

油炸食物——增加结直肠癌风险

刚出油锅的油条、香气四溢的炸蛋、炸鸡翅……这是很多人的最爱。2019年，《癌症预防研究》在线发布的一项研究指出，煎炸食品或许会诱发结直肠癌和结肠炎的发生！

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发霉食物——增加肝癌风险

1毫克的黄曲霉毒素就可以导致癌症发生，20毫克的黄曲霉毒素一次性摄入直接致成年人死亡，其毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，280℃以上的高温才能杀灭，是咱们所知的最强的生物致癌剂，喜欢藏在发霉的筷子、过期或变质的食用油、发苦的坚果、变质的米饭、馒头等主食中。

过烫食物——增加食管癌风险

“菜来了，趁热吃！”这是饭桌上常听到的一句话。但如果经常食用特别烫的食物就会存在健康隐患。例如65℃或者65℃以上的热饮或食物会增加食管癌的风险。因为过热过烫的食物在食管中会对食管黏膜造成物理性的损伤，当黏膜损伤之后，胃酸反流也会对损伤部位产生刺激，这种反复损伤就容易导致细胞癌变，患食管癌的风险就会增加。

酒精——增加结直肠癌风险

2025年1月发表在《自然·通讯》期刊上一项针对超过54万人的研究指出，喝酒明显增加结直肠癌风险。酒精摄入量每增加20克，结直肠癌风险就会增加15%。

加工肉类——增加结直肠癌风险

2020年《国际流行病学杂志》发表的一项近50万人的研究指出，每多吃20克加工肉，得结直肠癌的风险就增加18%。加工肉是个大家族，常见的有火腿、培根、熏肉、肉罐头等。

含糖饮料——增加整体癌症风险

如果平均每天喝100毫升的含糖饮料，将会增加全癌风险18%，其中乳腺癌风险提高22%。100%果汁同样不能幸免，每天摄入100毫升果汁，全癌风险提高12%。

槟榔——增加口腔癌风险

长期咀嚼槟榔，槟榔中的有害物质不仅具有致癌性，而且由于槟榔本身质地偏硬，长期食用还可导致口腔黏膜破损，从而导致口腔癌前病变的发生。

癌细胞最害怕的8种食物！

牛奶——降低结直肠癌风险

乳制品确实有助于预防结直肠癌，而且很大程度上可以完全归功于钙的摄入。比如每日钙摄入量每增加300毫克，结直肠癌风险减少17%。

全谷物——降低肺癌风险

多吃全谷物食物，能降低肺癌及非小细胞肺癌的发生率。数据显示，比起那些只吃一点点全谷物食品的人，那些吃得最多的人患肺癌的风险要低16%。

洋葱——降低肝癌风险

每天吃5～6克洋葱，肝癌风险下降33%。

猕猴桃——降低肺癌风险

喝猕猴桃果汁和里面的成分异槲皮素（isoQ），能帮助预防和阻止肺癌的生长。研究人员表示，猕猴桃汁似乎通过加速DNA修复来介导其抗突变作用。通过实验还发现，猕猴桃汁抑制了Akt的作用，Akt是一种参与癌症信号传导的关键蛋白。

大蒜——降低整体癌症风险

大蒜里的一个叫作二烯丙基三硫化物的成分，能阻止一种叫芳香烃受体的东西活跃，这样就能减少对DNA的伤害。同时，二烯丙基三硫化物还能增加DNA修复的能力，防止癌变。因此，大蒜因其抗氧化和抗肿瘤能力，被认为是一种有效的预防剂。

豆制品——降低整体癌症风险

摄入豆制品、豆腐、豆浆，可以分别显著降低癌症风险31%、22%和25%有关。

蘑菇——降低乳腺癌风险

吃蘑菇多的人得癌症的几率比较低，那些吃最多蘑菇的人比吃最少的得癌症概率少了34%，乳腺癌概率少了35%。

西蓝花——降低整体癌症风险

多吃西蓝花有助于降低总体癌症风险，多吃西蓝花能让总体癌症风险降低36%。

此外，研究还发现，吃西蓝花对某些癌症有好处，比如肺癌、胃癌、结直肠癌、膀胱癌、生殖系统癌和乳腺癌。

备注：医学科普，仅供参考。如有不适，请到医院及时就诊。

供 稿 | 十六区护理杨伟慧

编 辑 | 孟可吟

校 对 | 凌伊婕

专业审核 | 陈 燕 丁秀芳

终 审 | 唐克峰

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发布于：北京市